Šīs mašīnas parasti ir aprīkotas ar mazu, vidēju un lielu formēšanas galviņu izvēli, kas ļauj ražot gaļas, veģetāro un zivju bumbiņas.
Ražošanas efektivitāte atšķiras atkarībā no modeļa: trešās -paaudzes pildītas-kotletes mašīnas var sasniegt ātrumu līdz 200 gabaliņiem minūtē, savukārt citi modeļi (piemēram, 120. modelis) var ražot 300 gabalus minūtē.
Automatizētas iekārtas nodrošina nemainīgu produktu kvalitāti, kontrolējot apstrādes parametrus; piemēram, pildītās{0}}gaļas bumbiņu mašīnas garantē vienmērīgu formu un nodrošina, ka pildījums paliek centrēts, savukārt viedās vadības sistēmas uzrauga un regulē tādus mainīgos lielumus kā temperatūra un spiediens.
Mūsdienu kotlešu mašīnām parasti ir intuitīvs vadības interfeiss, automatizācija aizstājot tradicionālos manuālos procesus, piemēram, pēršanu un formēšanu.
Šīs iekārtas spēj ražot dažādu veidu un izmēru kotletes,{0}}tostarp standarta gaļas, veģetāro un zivju bumbiņas, kā arī pildītas kotletes un "Lauvas galvas" kotletes. Veidņu maiņa ļauj pielāgot lodīšu diametru konkrētiem izmēriem, piemēram, 28 mm, 38 mm vai 42 mm.
